1. Chân yến là gì?
Chân yến hay còn gọi là chân tổ yến, là phần đế giúp cố định tai yến sào vào vách thành đá. Nếu phần tổ yến là phần kết cấu dạng sợi, kết dính thành các lớp mỏng thì chân tổ yến là khối lớn và dày nhất trong tổ yến. Vì vậy, chân yến là phần chắc chắn nhất, là phần được xây đầu tiên của tổ yến, phần già nhất của tổ yến. Chân yến cũng là phần dai nhất, giòn nhất, thơm ngon nhất.
2. Đặc điểm của chân yến
a. Đặc điểm
Kết cấu yến dày dặn, theo dạng hình khối do chim yến phải tiết ra nhiều nước dãi để tạo thành khối kết tinh chặt nhằm tạo kết dính với vách đá, mặt đá. Chân yến chắc chắn thì tổ yến mới chắn chắn trong suốt quá trình chim yến đẻ trứng, ấp trứng.
Mỗi tổ yến đều có 2 chân bám chắc vào vách đá, vách nhà. 2 chân này cố định chim yến mới quẹt kéo thành các sợi để kéo thành tổ, từ đó hình thành tổ yến.
b. Ưu điểm của chân yến
– Chân yến mùi rất thơm, hương thơm đặc trưng, vị đậm. Chân yến khi ăn có độ dai, giòn hơn so với sợi yến bình thường. Vì vậy, người thích ăn chân yến có vị dai, giòn nên ăn chân yến.
– Chân yến dày và cứng nên khi ngâm độ nở rất cao, được nhiều hơn so với sợi yến bình thường.
– Chân tổ yến thô ít lông hơn so với phần trên của tổ yến. Vì ít lông nên khi sơ chế không mất thời gian nhặt lông, tạp chất, tiết kiệm thời gian làm sạch yến.
– Giá hợp lý nên phù hợp sử dụng lâu dài.
3. Chân yến có tốt không?
Chân yến là 1 phần của tổ yến, sợi dầy giặn, ăn thơm, vị đậm, khi ngâm lại nở to, giá thành hợp lý nên chân yến không chỉ tốt mà còn phù hợp để sử dụng lâu dài. Người già, người sức khỏe kém, mới ốm dậy, bà bầu, trẻ nhỏ… đều có thể sử dụng được chân yến, dùng lâu dài tiết kiệm chi phí.
Trong chân yến chưa thành phần dưỡng chất như tổ yến bao gồm hơn 31 khoáng chất, 18 acid amin, các nguyên tố vi lượng, vitamin nên giúp tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể. Vì vậy có thể dùng tổ yến hay chân yến đều tốt. Ngoài ra, chân yến còn là món quà sức khỏe, quà biếu tặng ý nghĩa.
