Cách chế biến steak cá ngừ ngon tuyệt
Cá ngừ đại dương có thịt chắc và hương vị đậm đà, nhiều chất bổ dưỡng. Cá ngừ sẽ được lột da, rút xương và cắt thành lát khi bạn mua, vì vậy các món ăn từ cá ngừ phi lê được chế biến rất dễ và nhanh
Chọn mua cá: Cá ngừ nguyên con sau khi được mổ, chủ yếu được bán dưới dạng: cá ngừ saku nguyên khúc, cá ngừ cắt khúc, cá ngừ cắt lát. Bạn cũng có thể dùng các dải thịt loại saku và cắt khúc để làm sushi và sashimi, và cá ngừ cắt lát được cắt dưới phần bụng cá dùng để làm steak.
Tìm kiếm cửa hàng bán cá ngừ phi lê thịt chắc, đỏ đậm hoặc đỏ sẫm khi mua thăn cá ngừ hoặc phi lê, và đảm bảo rằng đó là từ một nguồn uy tín. Chọn loại cá ngừ phi lê dày hơn vì chúng sẽ nấu ngon hơn nhiều.
Cách chế biến cá ngừ steak:
Cá ngừ dễ chín và dễ bể thịt, vì vậy nó nên được nấu rất nhanh trong một nhiệt độ cao trong chảo rán hoặc trên vỉ nướng. Cá ngừ có thể được chế biến nấu chín đến thịt, hoặc chế biến chín lớp vỏ bên ngoài và sống ở giữa miếng phi lê, được gọi là tataki ở Nhật Bản.
Bởi vì cá ngừ có hương vị khá đậm đà, bạn có thể dễ dàng thêm các loại thảo mộc, gia vị và hương vị vào nó mà không lo lắng về việc mất đi hương vị đặc trưng của nó. Ướp bít tết cá ngừ sẽ thêm hương vị cho bề mặt miếng steak cá ngừ.
Công thức chế biến steak cá ngừ
- 2 miếng bít tết cá ngừ dày
- Dầu ô liu
Cách chế biến: Quét đều dầu ô liu vào bề mặt miếng cá ngừ phi lê. Đặt lát cá ngừ sau khi tẩm ô liu vào chảo chiên nóng ở nhiệt độ cao và để nấu trong 1-2 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá ngừ. Bạn có thể dụng rạch ngang các đường quanh bề mặt steak để có thể thấm gia vị hơn.
Lật miếng cá ngừ qua phía bên kia và nấu trong 1-2 phút. Rắc tiêu đều tiêu xay lên bền mặt miếng steak nếu cần và thưởng thức.
